Det er med stor entusiasme, glede og en smule galskap at vi endelig kan erklære Biologen Sushi for åpnet. Vi vil alltid ta standpunkt som utfordrer gjester, kokker og oss selv. Vi er derfor nøye i vårt utvalg av råvarer og har valgt å ikke bruke tunfisk, scampi og oppdrettslaks i vår sushi meny. Vi velger å sitte fokus på lokal fisk og skalldyr med unik smak. På vår meny vil du blant annet finne sjøkreps, lysing og ørret. Innimellom vil vi strekke oss for å kunne srevere norsk makrellstørje og andre arter vi finner spennende.

Ta vare på oss, så vil vi ta vare på dere.

Hjertelig hilsen

Inga, Ståle og resten av Biologen!